Eetbare bloemen en planten: 9 soorten voor je mini moestuin
Bijna iedereen heeft wel wat kruiden in een pot, maar er zijn veel meer eetbare planten en bloemen. Ze passen in een mini moestuin, een border of een bak op het terras, en geven kleur aan je bord.
Verhoogd plantvak met salie en sierui
Hieronder lees je welke negen planten en bloemen eetbaar zijn, hoe ze smaken en hoe je ze gebruikt. Eet alleen planten die je zeker herkent en die niet bespoten zijn. Koop zaden of planten bij een kwekerij of tuincentrum in plaats van in het wild te plukken.
Eetbare bloemen: veilig plukken
Eet alleen planten die je zeker herkent, en alleen als ze niet bespoten zijn. Planten uit het tuincentrum zijn vaak behandeld; kweek eetbare bloemen daarom liefst zelf uit zaad.
Pluk niet langs drukke wegen. Twijfel je, eet de plant dan niet. Een aantal eetbare planten lijkt sterk op giftige soorten; bij die planten staat hieronder een waarschuwing.
Eetbare bloemen
Afrikaantje
Tagetes
Komt uit Mexico en Midden-Amerika. Vrolijke oranje en gele bloemen, makkelijk te zaaien en ideaal voor een mini moestuin. Ze worden veel tussen groenten gezet, omdat de geur sommige plagen kan afschrikken. Van een aantal soorten kun je de bloemen eten. Vooral het citroenafrikaantje (Tagetes tenuifolia) is een aanrader: kruidig met een smaak van citrus en sinaasappel, lekker door vruchtensalade, toetjes en ijs.
Komkommerkruid
Borago officinalis
Ook bernagie genoemd. Kleine stervormige, lichtblauwe bloemen die naar komkommer smaken. Komt uit het Middellandse Zeegebied. De bloemen zijn mooi in salades, drankjes en ijsblokjes. Zaait zich makkelijk uit en trekt bijen aan.
Madeliefje
Bellis perennis
Een bekende bloem met witte bloemetjes. Je kunt ze als garnering bij een salade gebruiken, maar ook eten of er thee van zetten.
Lavendel
Lavandula angustifolia
Geeft een frisse geur en is ook een kruid voor de keuken. Gebruik het spaarzaam, anders overheerst de smaak. Bekende toepassingen zijn lavendelsuiker, lavendelijs, cheesecake en muffins. Voor lavendelsuiker meng je een eetlepel gedroogde, onbespoten lavendelbloemen door een pot suiker, laat je die een paar weken staan en zeef je de bloemen eruit.
Kaapse knoflook
Tulbaghia violacea
Uit de lookfamilie, afkomstig uit Zuid-Afrika. De lila bloemen smaken licht naar knoflook en passen in salades en roomkaas. In Nederland groeit hij niet in het wild; koop een plant of zaden bij een tuincentrum. Niet winterhard bij strenge vorst; zet hem in een pot die je vorstvrij kunt overwinteren.
Eetbare planten en bladeren
Munt
Mentha
Er zijn zo’n 25 soorten munt en veel cultivars. Munt is de basis voor muntthee, zowel de Nederlandse als de Marokkaanse variant. Je kunt er ook muntwater mee maken, met schijfjes limoen of citroen en eventueel wat honing. Zet munt in een pot, want hij woekert.
Brandnetel
Urtica dioica
Groeit in Nederland in het wild en is eetbaar. Bekend van brandnetelsoep en -thee, maar je kunt er ook pesto van maken. Blancheer de jonge toppen kort, knijp ze uit en pureer ze met knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, citroensap en olijfolie. Pluk met handschoenen.
Paardenbloem
Taraxacum officinale
De bladeren smaken een beetje als witlof en zijn lekker in een salade, bijvoorbeeld met peer en walnoten. Jonge bladeren zijn het minst bitter. Ook de bloemen kun je gebruiken.
Struisvaren
Matteuccia struthiopteris
Alleen de jonge, nog opgerolde bladeren zijn eetbaar, en alleen goed gekookt. Ze smaken als een kruising van broccoli en asperges en zijn een delicatesse in onder meer Japan en Canada. Let op: de struisvaren lijkt op andere varens, zoals de adelaarsvaren, die giftig zijn. Kweek hem zelf uit een gekochte plant.
Een mini moestuin met eetbare bloemen
Een mini moestuin past in een verhoogde bak, een paar potten op het terras of een strook in de border. Zet de bloemen tussen de kruiden en groenten: ze trekken bijen en andere bestuivers aan, wat de oogst ten goede komt. Kies een zonnige plek en geef regelmatig water.
Veelgestelde vragen
Onder meer afrikaantjes (vooral het citroenafrikaantje), komkommerkruid, madeliefjes, lavendel en Kaapse knoflook. Eet alleen onbespoten bloemen die je zeker herkent.
Van een aantal soorten wel. Het citroenafrikaantje (Tagetes tenuifolia) smaakt kruidig naar citrus en sinaasappel en past in salades en toetjes.
Kruiden zoals munt en lavendel, en eetbare bloemen zoals afrikaantjes en komkommerkruid. Ze passen in een verhoogde bak of potten op een zonnige plek.
Liever niet: die zijn vaak bespoten. Kweek eetbare bloemen zelf uit zaad.
Liever meteen een plan dat past bij jouw tuin?
We komen langs, bespreken je wensen en maken een schetsontwerp met een indicatie van de begroting. Zo weet je waar je aan toe bent voordat er iets wordt aangelegd. Een schetsontwerp kost € 695.
